储存大蒜的温度应保持在0℃至5℃之间，相对湿度保持在80%至90%。***大蒜储存库应保持干净整洁，通风良好且阴凉干燥。

大蒜储存温度低于4℃时，其鳞茎易腐烂。温度在16℃至22℃之间，蒜苗生长最快；温度低于4℃，则停止生长；温度在0℃以上，蒜头不会因低温而腐烂，但很易发芽。

***储存大蒜时还需要注意以下几点：

  1. 通风储存：大蒜可以放在通风阴凉处储存，避免阳光直射。

  2. 保持干燥：储存大蒜的地方要通风，同时不宜用水清洗，防止腐烂。

  3. 避免潮湿：湿度大时容易发生霉变，可用干石灰保存。

  4. 密闭储存：大蒜可以放在密闭容器或塑料袋中，减少外界空气进入，抑制发芽生长。

遵循这些方法可以更好地储存大蒜，保持其品质和口感。