冬天天酒酿的发酵时间可能会因环境温度和酵母活性的不同而有所变化。一般来说，在温暖的环境下，冬季的发酵时间大约是7到10天。如果温度较低，可能需要12到15天甚至更长时间。

***以下是一些影响天酒酿发酵时间的因素：

  1. 温度：温度是影响酵母活性的关键因素。一般来说，温度越高，酵母活性越强，发酵速度越快。在冬季，如果室内温度能保持在25度左右，发酵速度会加快。

  2. 酵母：使用的酵母种类和活性也会影响发酵时间。优质酵母能更快地发酵，产生更多的风味物质。

  3. 原料：糯米的质量、水分含量等也会影响发酵时间。优质糯米和适当的水分能保证酵母的正常发酵。

  4. 发酵容器：陶坛、玻璃瓶等容器具有良好的透气性和保温性，有助于保持适宜的发酵环境。

为了获得更好的口感和风味，建议在发酵过程中观察酒酿的状态，并根据实际情况调整温度和时间。如果发酵时间过长，酒酿可能会过于酸涩；如果发酵时间过短，则可能不够香醇。