冬笋汆水的时间取决于笋的粗细和切片的厚度。一般来说，如果冬笋比较嫩，切成薄片，大约3到5分钟就可以捞出。如果笋比较老或者切的比较厚，可能需要8到10分钟才能煮熟。
在汆水过程中，可以加入一些盐、姜片、葱段等调料，这样可以更好地保留冬笋的营养成分，并且使冬笋更加入味。
***还需注意以下几点：
湍流的时间不可太长，否则会破坏冬笋的口感。
煮熟的冬笋及时捞出沥干水分，避免泡在水中过久导致变质。
湮渍冬笋时，应用冷水下锅，这样笋的香味才不会流失。
***在烹饪冬笋时，应根据实际情况调整时间，以获得**的口感和营养价值。
