凉皮盐水的比例可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。一般来说，可以参考以下建议：

  • 凉皮盐水比例：米浆和水的比例为1：0.6-0.8，盐的比例为0.3-0.4%。

  • 调制方法：将米浆倒入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，确保米浆均匀不结块。然后，在米浆中加入适量的盐，搅拌均匀。***将调好的米浆倒入铺了布的蒸格上，蒸熟后取出晾凉，切成条状即可食用。

请注意，上述比例仅供参考，实际制作时可以根据个人口味进行微调。另外，凉皮机的种类较多，不同机器对面团的湿度要求也有所不同，因此在使用时需结合实际情况调整。

***还有一些小技巧可以帮助提升凉皮口感：

  1. 蒸制凉皮时，可以在蒸格底部垫上纱布或玉米叶，防止面团粘底。

  2. 凉皮蒸好后，可以用筷子蘸取适量的食用油轻轻抹在凉皮表面，防止粘连。

  3. 凉皮搭配调料时，可以根据个人口味选择蒜泥、辣椒油、醋等调味品，提升口感层次。

***在制作凉皮时，掌握好比例和调制的技巧，就能制作出美味的凉皮。