凉皮面糊加水的分量取决于你要制作的凉皮厚度。以下是一些常见情况下的建议：
制作薄凉皮：如果你的目标是制作非常薄的凉皮，可以加入约100-150毫升的水。这样的水量可以让面糊均匀地分布在蒸熟的蒸笼上，形成一层薄薄的凉皮。
制作厚凉皮：对于较厚的凉皮，你需要加入更多的水。一般来说，可以加入200-300毫升的水。这样可以让面糊在蒸熟后更加有弹性，口感也会更好。
根据个人口味调整：除了水量，你还可以根据自己的口味加入一些调味料，如盐、醋、辣椒油等，来调整凉皮的味道。
另外，如果你使用的是自发粉或现成的凉皮面料，加水时也要注意适量，避免面糊太稀或太稠，影响口感和成型效果。
***在制作凉皮时，要根据自己的需求和实际情况来调整加水的分量，以达到**的制作效果。
