凉糕是一种以淀粉为主要原料制成的传统小吃，其比例可能会因地区、原料和制作方法的不同而有所差异。以下是一个常见的凉糕比例供您参考：

凉糕比例

  • 淀粉：200克（约4两）

  • 清水：适量（约200-300毫升）

  • 粳米粉：50克（约1两）

  • 白糖：50-100克（约1-2两）

  • 香油：几滴

  • 果脯、蜜枣、葡萄干等：适量，用于装饰和增加口感

制作步骤

  1. 将淀粉、粳米粉混合均匀。

  2. 加入适量的清水，搅拌成无颗粒的面糊。

  3. 锅中加水烧开，将面糊倒入锅中，用小火慢慢煮熟，边煮边搅拌，防止粘锅。

  4. 煮熟后倒入容器中晾凉，切成小块。

  5. 将切好的凉糕放入碗中，加入白糖、香油和果脯等配料，即可食用。

请注意，这只是一个参考比例，您可以根据自己的口味和需求进行调整。***在制作过程中也要注意火候和搅拌，确保凉糕口感细腻。