凉草（也被称为凉粉草、仙人草等）在制作凉粉时需要使用一定量的水。具体来说，制作凉粉的步骤如下：
将凉草洗净，切碎。
把凉草放入锅中，加入适量的清水。
大火烧开后转小火煮10分钟左右。
关火后加入适量的食用碱水（或草木灰水），使凉粉凝固。
凝固后，将凉粉倒入过滤网中，用清水冲洗干净，直到没有粘稠感。
***将凉粉放入冰箱冷藏，待其冷却后即可食用。
在这个过程中，水的量需要适中。如果水太多，凉粉可能会太稀；如果水太少，凉粉可能会太厚。一般来说，根据个人口味和制作习惯，可以适当调整水的量。
***还可以参考以下建议来确定水的用量：
如果使用干凉草制作凉粉，需要添加约5-6倍的清水。
如果使用新鲜凉草制作凉粉，需要添加约4-5倍的清水。
***在制作凉粉时，可以根据个人口味和经验适当调整水的用量，以达到**口感。
