刀豆的水煮时间取决于刀豆的品种和切块大小。以下是不同情况下的推荐煮制时间：
老刀豆：老刀豆通常需要煮的时间稍微长一些，用清水浸泡30分钟后，可以煮40分钟。
嫩刀豆：嫩刀豆的煮制时间相对较短。一般来说，浸泡后煮20分钟左右即可熟透。
切块大小：切块越小，煮的时间越短。如果刀豆切得比较厚或者块比较大，可以适当延长煮制时间，但不要超过50分钟。
水质问题：如果用自来水煮刀豆，最好提前将水煮沸，再放入刀豆，这样可以防止刀豆在煮的过程中吸收过多的氯气。
***还需要注意以下几点：
煮刀豆时要保持大火，避免水再次沸腾后转小火煮。
刀豆在煮的过程中可能会产生气体，导致锅内压力增大，所以水要随时保持漫过刀豆。
刀豆煮熟后，可以用漏网捞出，沥干水分，然后放入冷水中浸泡，可以使刀豆更加脆嫩。
***在煮刀豆时，要根据实际情况调整煮制时间，并注意以上几点，以确保刀豆煮熟且口感良好。
