剁椒的腌制盐量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的盐量是30%左右。也就是说，如果剁椒的重量是100克，那么可以加入30克的盐。
***腌制剁椒时还需要注意以下几点：
盐的种类：最好使用粗盐，因为粗盐的颗粒较大，不容易溶于水，能够更好地保存剁椒中的水分和味道。
腌制时间：腌制时间一般为1-2个月，期间需要确保剁椒完全浸没在盐水中，以便更好地吸收盐分。
容器选择：腌制容器可以选择干净的玻璃瓶、陶罐或者塑料桶等，确保容器干净卫生，避免异味和细菌滋生。
密封保存：腌制完成后，需要将剁椒放入密封容器中保存，以防止空气中的细菌和水分进入，导致剁椒变质。
***在腌制剁椒时，可以根据个人口味和需求调整盐量，同时注意保持容器的干净卫生和密封保存。
