剁椒蒸鱼的时间取决于鱼的种类、大小以及剁椒的用量。以下是一些参考时间:
- 鱼一条(约500克):
如果用蒸锅,水开后上蒸锅,大火蒸8~10分钟。
如果用蒸笼,水开后上蒸笼,大火蒸6~8分钟。
- 鱼半条(约250克):
- 大概也是蒸6~8分钟。
- 剁椒适量:
- 一般使用两三勺剁椒,大约一两分钟就可以出锅。
***蒸鱼时还有一些小技巧:
鱼洗净后,在鱼身上划几刀,这样更容易入味。
在鱼身上涂抹一层食用油,再撒上适量的盐,这样可以防止鱼皮在蒸的过程中脱离,还可以防止鱼皮煎好后破皮而保持外观的完整。
蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来决定,不能一味地以蒸的时间长短来判断是否蒸好。
请注意,以上时间仅供参考,具体烹饪时间还需根据实际情况调整。