剁椒鱼头蒸的时间主要取决于鱼头的大小和蒸锅的功率。一般来说，100克左右的鱼头蒸10至15分钟是比较合适的。以下是具体的时间和做法：
将鱼头处理干净，用厨房纸巾吸干水分。
在鱼头上撒上适量的盐、胡椒粉等调味料。
准备一些剁椒酱、姜片、葱段等配料。
将剁椒酱均匀地涂在鱼头上，然后放入蒸锅中。
在鱼头上放上姜片和葱段，这些食材可以去腥增香。
将蒸锅放入蒸笼中，大火蒸10至15分钟。具体时间可以根据鱼头的大小和蒸锅的功率适当调整。
在蒸制过程中，可以用筷子轻轻戳一下鱼头，如果能够轻易戳透，说明鱼头已经熟透。另外，蒸好的鱼头应该呈现出完整的形状，口感鲜嫩多汁。
***蒸鱼头时还需要注意以下几点：
蒸锅要提前烧开，避免水沸腾后温度降低影响蒸制效果。
鱼头不能蒸得过熟，否则口感会变得松散。
蒸鱼头时，可以在蒸锅内加入一些料酒，这样可以去腥增香。
***掌握好剁椒鱼头的蒸制时间，可以让鱼肉更加鲜嫩多汁，同时也能保持其原有的风味。
