剁好的肉在蒸锅中蒸制的时间取决于肉的种类、厚度以及蒸锅的功率。以下是一些通用的指导原则：
- 对于普通五花肉：
厚度较薄（如5~6毫米）的五花肉，蒸15~20分钟即可熟透。
厚度较厚（如1厘米以上）的五花肉，需要蒸20~30分钟才能熟透。
- 对于瘦肉：
肉片较薄（如3毫米以下）的瘦肉，蒸10~15分钟即可。
肉片较厚（如5毫米以上）的瘦肉，蒸15~25分钟才能熟透。
- 对于整块肉：
如果是带皮的五花肉或瘦肉，建议蒸20~30分钟。
如果是纯瘦肉，蒸15~20分钟即可。
***蒸制时间还要受到以下因素的影响：
蒸锅的功率：功率越大，蒸汽产生越快，肉的蒸制时间可以相应缩短。
肉的种类和厚度：不同种类和厚度的肉，所需的蒸制时间也有所不同。
火候和时间：大火蒸与小火蒸的时间有所不同，大火可以使肉在短时间内达到高温，从而更易熟透。
在蒸制过程中，还可以通过以下方式来判断肉是否熟透：
观察肉的颜色变化：如果肉的颜色由原来的粉红色变为白色，说明肉已经熟透。
用筷子或叉子插入肉中：如果能够轻松插入且没有血水流出，说明肉已经熟透。
用牙签或细针刺入肉中：如果能够轻易刺入且没有阻力，说明肉已经熟透。
***在蒸制剁好的肉时，需要根据具体情况调整蒸制时间，并确保蒸锅内的蒸汽充足、均匀。
