制作剁辣椒的盐量可以根据个人口味和辣椒种类进行调整，但通常来说，一斤辣椒（约500克）需要大约150克的盐。这个比例仅供参考，具体盐量还需根据实际情况进行适当调整。

制作剁辣椒的大致步骤如下：

  1. 将洗净的辣椒放在干净无水的盆中，然后撒上适量的盐，用手将辣椒和盐充分拌匀，让辣椒充分吸收盐分。

  2. 将拌好盐的辣椒放入干净的保鲜袋或罐子中，然后放入冰箱冷藏保存。腌制时间可以根据个人口味进行调整，一般建议腌制1-2周。

在腌制过程中，辣椒会逐渐出水，此时可以适量添加一些糖、醋等调味料来提鲜。腌制完成后，将剁辣椒取出，可以直接食用或用于烹饪。