剁辣椒的保质期根据保存方式和环境的不同有所差异。以下是一些常见的保存方法和对应的保质期：

  1. 常温保存：如果剁辣椒是放在常温下保存，并且没有进行密封包装，通常可能在3-5天内变质。在这个时间段内，辣椒的辣味和香味可能会逐渐减弱。

  2. 冷藏保存：将剁辣椒放入冰箱冷藏，可以显著延长其保质期。在一周左右的时间里，剁辣椒的品质和风味通常能得到很好的保持。但请注意，冷藏保存的剁辣椒在取出后仍然需要尽快食用，以避免细菌滋生。

  3. 真空包装：如果剁辣椒是真空包装的，那么保质期会相对较长。一般可以保存1-2个月，但同样建议尽快食用。

***为了确保剁辣椒的品质和口感，建议在购买后尽快食用，并注意观察其变化。如果发现剁辣椒出现发黑、发软或异味等情况，请立即停止食用。

***剁辣椒的保质期因保存方式和环境的不同而有所差异，可以根据实际情况进行判断和调整。