剁辣椒的姜用量并没有固定的标准，它主要取决于个人口味和制作时的具体情况。一般来说，100克剁辣椒约配20克姜，这样既能起到去腥增香的作用，又不会过于辛辣。
如果喜欢更辣的味道，可以适当增加姜的用量；如果喜欢更香醇的味道，可以适当减少姜的用量。***也可以根据个人口味加入蒜、蒜白、香菜等调料。
在制作剁辣椒时，还需要注意以下几点：
选用新鲜的红油和其他香料，确保剁椒的香味纯正。
剁辣椒和姜要分开腌制，最后再混合在一起，这样可以避免姜汁渗入辣椒中，影响口感。
制作过程中要保证干净卫生，避免细菌滋生。
***剁辣椒的姜用量应根据个人口味和制作情况灵活调整。
