剁辣椒放多少白酒并没有固定的标准，这主要取决于个人口味和用途。一般来说，每100克剁辣椒约配500毫升白酒，这样配出来的剁辣椒酒香味浓郁、辣而不燥。

如果喜欢更辣的味道，可以适当减少白酒的用量；如果喜欢更香醇的味道，可以适当增加白酒的用量。***也可以根据个人口味和需求进行适量调整。

需要注意的是，剁辣椒酒的制作过程中需要严格控制时间和火候，以确保成品口感**。***使用白酒时也要注意适量饮用，避免过量饮酒对身体造成伤害。