剩饭煮粥的水量因个人口味和喜好而异，但一般来说，可以使用两到三倍于普通米饭的水量来煮粥。例如，如果普通米饭需要200毫升水，那么煮粥时可以使用400到600毫升的水。

以下是煮粥的详细步骤：

  1. 将剩饭用手搓散，再稍微冲洗一下。

  2. 加入适量的水（约两到三倍于普通米饭的水量）。

  3. 大火烧开后转小火，慢慢熬煮至粥稠。

  4. 根据个人口味加入适量的盐、糖或其他调料。

需要注意的是，煮粥时火候和时间也很重要。火太大可能会使粥溢出，火太小则煮不出粥来。另外，煮粥的时间也不宜过长，以免营养流失。