剩饭煮粥时，水的量可以根据个人口味和喜好进行调整，但通常建议的比例是粥与水的比例约为1:10至1:15。也就是说，如果你的粥是4人份，那么可以用4升水来煮粥。

以下是煮粥的具体步骤：

  1. 将剩饭放入锅中，加入适量的水。

  2. 大火烧开后转小火，慢慢熬煮。

  3. 熬煮过程中要不断搅拌，以防粘底。

  4. 粥熬煮至软烂即可出锅。

另外，也可以根据个人口味在粥中加入一些其他食材，如红枣、枸杞、桂圆等，以增加口感和营养价值。

请注意，煮粥时火候和时间要适中，避免过度煮沸导致营养流失，也要避免煮得不够软烂影响口感。