要确定添加多少玉米淀粉取决于您想要制作的食品类型、所需的质地和稠度，以及您已经使用的其他成分。以下是一些通用的指导原则：
制作面食：如果您正在制作面包、面条、馒头等面食，通常需要添加适量的玉米淀粉来增加稠度。一般来说，每100克面粉添加50-100克玉米淀粉比较合适。但具体数量还需根据面粉的吸水性和您想要达到的质地进行调整。
勾芡：在烹饪过程中，如果需要勾芡，即加热液体至浓稠状态，可以加入玉米淀粉和水（通常是水与淀粉的比例为2:1至4:1），搅拌均匀后继续加热至淀粉完全糊化。勾芡的稠度可以根据个人口味调整。
增稠汤品：在制作汤品时，如果想要增加汤的稠度，可以适量添加玉米淀粉，然后搅拌均匀，让淀粉充分溶解在汤中。
请注意，添加玉米淀粉时要逐渐加入，并不断搅拌，以确保均匀分布并避免结块。***也要注意控制火候和时间，避免过度加热导致淀粉糊化过度，影响口感和质地。
***不同品牌和类型的玉米淀粉其颗粒大小和吸水性可能会有所不同，因此在实际操作中可能需要根据具体情况进行微调。
