勾芡放油的量可以根据不同的菜品和个人口味进行调整，一般在3-5克左右。如果喜欢更滑嫩的口感，可以稍微多放一点油，但注意不要过多，以免影响菜品的原味。

***勾芡时除了油，还可以加入一些其他调料，如盐、糖、鸡精等，以增加菜品的口感和风味。

在烹饪过程中，可以先用淀粉和水调成水淀粉，然后加入适量的油，搅拌均匀，再慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使淀粉充分糊化，这样可以使菜品更加滑嫩可口。

请注意，勾芡的油量也要根据具体的烹饪方法和菜品来决定，不同的烹饪方法需要不同的油量。