包包子时，泡打粉的用量可以根据个人口味和面团硬度进行调整。一般来说，泡打粉的用量大致如下：
如果面团较软，可以多加一些泡打粉，大约在5-8克左右。
如果面团硬度适中，可以加入3-5克泡打粉。
如果面团较硬，可以减少泡打粉的用量，大约在2-3克左右。
***泡打粉的用量还应与面粉的吸水量、发酵时间等因素有关。如果面团太干或太湿，可能需要调整泡打粉的用量。
另外，泡打粉的配方通常包括碳酸氢钠（小苏打）、酸性物质（如酒石酸、磷酸盐等）和碱性物质（如焦磷酸盐、磷酸盐等）。碳酸氢钠是主要的发酵剂，酸性物质用于中和碱性物质，产生二氧化碳气体，使面团膨胀。碱性物质则用于中和酸性物质，保持泡打粉的活性。
在包包子时，除了泡打粉，还需要注意以下几点：
泡打粉应储存在干燥、阴凉处，避免受潮。
泡打粉应与面粉充分混合均匀，否则会影响发酵效果。
发酵时，注意观察面团的硬度变化，以免过度发酵导致包子破裂。
***在包包子时，应根据个人口味和面团硬度适当调整泡打粉的用量，并注意与其他材料的混合均匀以及发酵过程中的观察。
