包子的发酵时间主要取决于包子的大小和所使用的发酵方法。一般来说：

  1. 酵母发酵：如果使用酵母进行发酵，一般需要1-2小时。具体时间还需结合温度和其他条件来判断。

  2. 发酵粉发酵：如果使用发酵粉，通常30分钟左右就会发酵完成。

  3. 老面发酵（发酵菌）：这种方法的发酵时间相对较长，一般在2-4小时左右，具体也与温度、酵母活性等因素有关。

***包子发酵完成后，还需要进行蒸制。蒸制的时间也有讲究，一般来说，包子蒸制时间在15-20分钟左右。如果是鲜肉馅的包子，蒸制时间需要延长一些，大约需要20-30分钟。

请注意，这些时间都是大致范围，实际发酵时间可能会因环境温度、酵母活性、包子大小等因素而有所变化。在制作包子时，建议根据实际情况进行调整，并确保包子熟透无塌陷。