包粽子放碱水的量并没有固定的标准，主要取决于粽子的馅料和个人口味。以下是一些常见的建议：

  1. 甜粽子：如果使用豆沙、枣泥等甜馅料，可以加入少量的碱水。一般来说，每50克糯米（约2两）粽子需要加入1小勺（约5克）碱水。这样的碱水可以使粽子的颜色更加鲜艳，同时使糯米更加软糯。

  2. 咸肉粽：对于咸肉粽等咸馅粽子，可以加入较多的碱水。每50克糯米（约2两）粽子需要加入3小勺（约15克）碱水。这样可以中和粽子中的酸味，使口感更加清爽。

  3. 其他口味：对于其他口味的粽子，如蛋黄肉粽、豆沙蛋黄粽等，可以根据馅料的特点适量调整碱水的量。

需要注意的是，碱水具有一定的腐蚀性，使用时要小心，避免碱水溅到皮肤或衣物上造成损伤。***在包粽子之前，最好将碱水倒入适量的水中，搅拌均匀后再倒入糯米中，以防止碱水浓度过高。

另外，为了使粽子更加美味可口，除了放碱水外，还需要注意以下几点：

  1. 端午粽的包法：取两三片粽叶（或更多，根据喜好而定）重叠，折成漏斗状，放入适量糯米，再放入馅料，用筷子或勺子将糯米和馅料充分混合，最后用绳子将粽子紧紧包裹住。

  2. 端午粽的煮法：将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖粽子。大火煮沸后转小火煮约1-2小时，直到粽子熟透且口感软糯即可。

***包粽子放碱水的量要根据个人口味和馅料来调整，同时注意操作安全和粽子的煮制方法。