北京作为中国的首都，拥有众多著名的美食，但很难给出一个确切的名菜数量，因为这取决于如何定义“名菜”。如果以传统京菜为例，有名的菜品包括烤鸭、炸酱面、豆汁儿炸圈、卤煮火烧等。***还有各种小吃如糖葫芦、艾窝窝、炒肝等也是北京特色。现代创新菜式也有不少，例如全聚德烤鸭、大董烤鸭等。因此，北京的名菜数量是相当庞大的，具体数目难以统计。