南瓜的营养价值主要体现在以下几个方面：

  1. 富含β-胡萝卜素：南瓜中含有丰富的β-胡萝卜素，这是维生素A的前体，有助于维护视力健康，并能降低癌症风险。

  2. 钾元素丰富：南瓜是钾的优质来源，有助于维持正常的心脏功能和血压水平。

  3. 膳食纤维：南瓜含有丰富的膳食纤维，这有助于促进肠道健康，预防便秘，并能降低胆固醇水平。

  4. 维生素C：南瓜还含有维生素C，这是一种抗氧化剂，有助于增强免疫力。

  5. 矿物质：南瓜中还含有镁、锌、铁等矿物质元素，这些对骨骼健康、免疫功能和血液净化都至关重要。

具体来说，每100克南瓜的营养成分包括：

  • 能量：26千卡

  • 蛋白质：0.9克

  • 脂肪：0.1克

  • 碳水化合物：6.3克

  • 膳食纤维：2.8克

  • 维生素A：26微克

  • 维生素C：14毫克

  • 钾：268毫克

  • 钙：6毫克

  • 镁：11毫克

  • 磷：207毫克

  • 铁：0.6毫克

请注意，这些数值会因南瓜的种类、成熟度和烹饪方式的不同而有所变化。为了获得最准确的信息，建议查阅专业的营养数据库或咨询营养师。