卤水浇豆腐的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常需要掌握以下几个关键点：
卤水的浓度：卤水的浓度不宜过高，以免过咸。一般来说，卤水的比例可以控制在水与卤块的比为3:1至4:1之间，以确保味道适中。
豆腐的选择：选用嫩豆腐或老豆腐都可以，但嫩豆腐更容易吸收卤水的味道，口感更佳。
个人口味：根据个人口味调整卤水的用量，可以适当增加或减少卤水的比例，以获得**的口感。
具体来说，如果是做普通的家常菜，可以使用两三块卤块加四五百毫升水做卤水，然后把豆腐切块，放入卤水中煮5分钟左右即可。如果喜欢更浓郁的卤水味，可以适当增加卤块的用量，但注意不要过量，以免味道过咸。
***卤水浇豆腐的做法如下：
准备**豆腐，切成小块。
锅中加水烧开，放入豆腐焯水，去除豆腥味。
焯好水的豆腐放入冷水中过凉，然后捞出沥干水分备用。
锅中加入适量的卤水，加热至卤水沸腾。
将沥干水分的豆腐放入卤水中，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀吸收卤水。
煮约5分钟，让豆腐充分吸收卤水味道后即可关火。
根据个人口味，可以撒上一些葱花、香菜等调味料进行点缀。
***卤水浇豆腐的用量需要根据个人口味和需求进行调整，同时要注意掌握卤水的浓度和豆腐的处理方式，以确保做出美味的菜肴。
