卤水豆腐的温度范围一般在95度到100度。具体来说，**豆腐的制作温度为95度到100度，而老豆腐的制作温度为90度到95度。卤水豆腐的凝固剂主要是石膏粉，其凝固温度在80到90度左右。

请注意，实际制作过程中，豆腐的温度可能会受到多种因素的影响，如卤水的浓度、豆腐的含水量等，因此需要根据实际情况进行调整。***制作卤水豆腐时应佩戴手套，避免烫伤。