卤肉放冰糖的数量可以根据个人口味和实际情况进行调整。一般来说，50克冰糖可以卤出1斤肉，也可以根据个人口味适量增减。具体来说，如果想让肉的颜色好看一些，可以放些冰糖；如果想让肉不那么甜，可以少放冰糖。
另外，如果是做红烧肉，建议放冰糖而不是白糖，因为冰糖的甜度比白糖要低，可以使红烧肉的颜色更红亮，味道也更浓郁。
***卤肉时还需要注意以下几点：
先将肉煮出血沫，洗净备用。
炖煮过程中需要用小火慢炖，这样肉质才会更加软烂入味。
炖煮的时间长短视肉块大小而定，一般需要1-2小时左右。
最后还要再放点盐，如果肉是带皮的，要提前把皮切开，因为皮熟了肉就熟了。
***卤肉放冰糖的数量要根据个人口味和实际情况进行调整，并注意炖煮的时间和火候以及盐的使用量。
