叉烧炉的温度范围一般在150~200摄氏度之间，具体温度可能会因炉子的型号、功率以及制作材料的不同而有所差异。

在制作叉烧肉时，通常会将腌制好的猪肉穿在竹签上，然后放入预热好的叉烧炉中烤制。在烤制过程中，可以通过观察肉的颜色和用筷子戳一下来判断熟度。当肉的颜色变成深红色，并且用筷子可以轻易戳透时，就说明叉烧已经烤好了。

***使用叉烧炉时，需要特别注意安全，避免烫伤。在烤制过程中，也要注意保持炉内通风，避免一氧化碳中毒。