发糕的制作过程中，水的用量是一个关键因素，它直接影响到发糕的口感和成型。一般来说，发糕的面糊配方中水的用量通常在200~300克之间，具体用量还需根据面粉的吸水性和个人口味进行调整。
例如，在一份使用500克面粉的配方中，可以加入200~300克的水。如果面糊太稀，发糕成型会比较困难；如果面糊太稠，则不易发酵，且口感可能较硬。
***除了水之外，发糕的配方中通常还会加入鸡蛋、白糖、酵母等成分，这些也会对**的发糕口感产生影响。
为了获得理想的发糕口感，建议在制作过程中先试验不同的水量，找到最适合的面糊稠度。***也要注意发糕的发酵时间和温度，以确保其充分发酵并达到理想的口感。
