发菜的泡发时间因个人口感喜好而异，但通常需要3~5小时。在夏季前三四小时就能发好，冬季泡发时间长一些，需五小时左右。
发菜是一种陆生藻类植物，因其形如人的头发而得名。发菜多生于高原地区，是一种名贵的食材，既可做汤，又可凉拌、炖、炒、烧、烤等，是西北地区常用的蔬菜之一。
在泡发发菜时，需要注意以下几点：
将发菜放入大碗中，加入温水或凉白开，水量要没过发菜。
加入适量的食用碱或碳酸氢钠，这样可以加快发菜的泡发速度，但不可过量，以免破坏发菜的口感和营养成分。
浸泡过程中可以多换几次水，以去除发菜中的杂质和盐分。
泡发好的发菜捞出沥干水分，根据个人口味选择适合的烹饪方式。
请注意，如果使用化肥浸泡发菜，可能会引起中毒，因此不建议使用化肥泡发。
