发酵包子面的温度范围一般在25~45度之间，具体温度取决于所使用的发酵方式和包子类型。以下是不同发酵方式及温度建议：
酵母发酵：温度控制在25~35度，温度太高容易将酵母杀死，太低则发酵速度较慢。
老面发酵（发酵粉/发酵菌）：温度控制在35度左右，温度过高会使面团提前发酵，产生酸味；温度过低，则发酵速度慢。
蒸馒头：如果是用酵母发酵，温度控制在25~35度；如果是老面发酵，温度控制在35度左右。
***发酵的温度还与面团的含水量、面团的厚度等因素有关。
在制作发酵包子时，除了控制好温度，还需要注意以下几点：
面粉与水的比例要合适，不能太干或太稀。
揉面要充分，使面团更加有韧性，有利于发酵。
发酵时间要适中，根据面团的厚度和温度来决定。
蒸制过程中不要开盖，以免影响包子的形状和口感。
***在制作发酵包子时，要掌握好温度和其他相关因素，才能制作出美味可口的包子。
