发酵烤箱的温度设置主要取决于所使用的发酵方式和面包种类。以下是一些常见的发酵方式及对应的温度建议：
- 恒温发酵：
一般温度控制在28度左右。
这种方式适合制作面包、蛋糕等食品，可以使面团或蛋糕体积膨胀，质地变得柔软。
发酵时间一般为2-4小时。
- 热风循环发酵：
温度应控制在35度左右。
此种方式多用于面包的二次发酵，可以使面包体积迅速膨胀。
发酵时间相对较短，大约1-2小时即可。
- 发酵温度（酒瓶发酵）：
酒瓶发酵的温度范围在28到35度之间。
这种方式适合制作果酱、酸奶、米酒等。
发酵时间根据具体产品的特性而定，例如果酱大约需要6-8小时，酸奶可能需要12小时左右。
***如果是利用发酵箱做发酵，且发酵温度是85度，那么在放入烤箱之前，需要把发酵箱里面的温度降下来，因为85度的高温会将发酵菌全部杀死。
另外，如果是用水浴法做发酵，那么水浴的温度建议控制在35度左右。
***发酵烤箱的温度应根据实际情况进行调整，并确保温度变化缓慢，以避免影响发酵效果。***使用发酵烤箱时，应按照操作规范进行，以确保安全和效果。
