发酵粉的用量主要取决于面点的大小和重量。一般来说，发酵粉的用量约为面粉重量的1-3%。例如，如果做500克的面食，大约需要5-15克的发酵粉。
具体来说，如果用300克面粉做发酵类食品，可以用6克的发酵粉，24克的温水，白糖或者蜂蜜，搅拌均匀后揉成面团，发酵1小时左右就可以使用了。
***也可以根据个人口味和经验来调整发酵粉的用量。如果觉得发酵粉的味道不够，可以适当增加用量。但要注意不要过量使用，以免影响口感和食品安全。
另外，发酵粉的活性受温度、湿度等因素的影响，因此在存放时需要注意密封并置于阴凉干燥处，以确保其活性。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业烘焙师或查阅相关烘焙书籍。
