发黄的米是否可以食用取决于具体情况。一般来说，如果米只是表面发黄，但内部仍然是白色，且没有异味，那么这种米是可以食用的。**，如果米已经发黄并且内部也有黄色斑点，或者有异味，那么就不建议食用了，因为这可能表明米已经变质。
另外，米发黄还可能与存储时间过长、天气潮湿、米种本身的特性等因素有关。如果米存放时间过久，或者存储环境潮湿，就可能导致米粒发黄。***有些米种本身就有发黄的现象，只要没有异味和霉变，也是可以食用的。
***在食用发黄的米之前，建议仔细检查米的颜色、气味和质地，以确保其没有变质。如果不放心，最好避免食用，以免对健康造成影响。***也要注意合理储存米，避免长时间存放和潮湿环境，以保持米的品质和食品安全。
