吃多少苦笋并不能直接确定能除湿，因为除湿的效果受到多种因素的影响，如体质、环境、生活习惯等。

苦笋是一种具有清热解毒、利湿退黄等功效的食材，适当食用可以帮助身体排出多余的水分和湿气。但是，苦笋性寒，如果吃得过多可能会损伤脾胃，导致消化不良等不适症状。

因此，建议适量食用苦笋，不要过量。***除了食用苦笋外，还可以通过调整饮食、增加运动量、保持良好的作息等方式来帮助身体除湿。

如果体内湿气过重，出现头身困重、四肢酸懒、食欲不振、大便溏泄等症状，建议及时就医，在医生的指导下进行辨证施治，以免延误病情。

另外，需要注意的是，苦笋的烹饪方式也很重要，尽量选择清炒、炖汤等低油烹调方式，避免油炸、烧烤等高热量、高脂肪的烹调方式，以免增加肠胃负担。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业医生或营养师。