扯面是一种面条，其含盐量主要取决于制作时的调料和配方。一般来说，正常的扯面盐含量在1.5%左右。

对于10斤（注意，1斤等于500克）扯面，如果按照1.5%的含盐量来计算，那么需要的盐量为：

10斤 × 1.5% = 15克

所以，和10斤扯面一起加15克的盐是比较合适的。但请注意，这只是一个大致的估计，具体的盐量还需要根据你所在地区的口味习惯和具体食谱来确定。