包子的面团和馅料需要放的盐量有所差异,具体如下:
面团放盐量:一般来说,包子面团放盐量约为35g。如果盐放得太多,会使面团发硬,且口感也会受影响。
馅料放盐量:
菜肉馅:盐放20g即可。如果盐太多,会使馅料出水,且味道过咸。
豆沙馅:由于豆沙馅本身含有一定的甜味,所以盐的用量可以稍微多一些,约在30g左右。
香菇馅:香菇本身有咸味,所以加盐量约为15g。
鲜虾馅:由于鲜虾本身带有咸味,且肉馅容易出水,所以盐的用量约为25g。
***如果是做素馅包子,盐的用量可以根据个人口味适量增减。
*****包子的面团和馅料放盐量要根据馅料种类和个人口味来调整。在制作过程中,可以先少放盐,再根据味道进行调整。***也要注意不能吃过多盐,以免对身体造成伤害。