咸肉的含盐量因制作方法和原料的不同而有所差异。一般来说，通过晾晒和腌制的方式制作的咸肉，其含盐量相对较低，大约在15%左右。而通过煮熟后抹盐的方式制作的咸肉，含盐量则较高，大约在30%左右。

请注意，这里提到的含盐量都是相对值，实际数值可能因制作方法和原料的不同而有所变化。在食用咸肉时，应注意适量，避免摄入过多盐分对健康造成不良影响。