咸肉的咸度取决于多种因素，包括肉的种类、环境湿度、腌制方法以及保存条件等。一般来说，咸肉需要腌制一段时间以达到理想的咸味。对于常见的腌制方法，如盐腌法，建议的腌制时间为3-4天，但时间越长，咸味越重，口感也可能变得较硬。
如果是采用风吹日晒的方法制作咸肉，一般需要15天左右的时间才能达到理想的咸味。
***如果是用盐和糖制作的咸肉，腌制时间一般为12小时，之后在常温下保存需要3天，冷藏则需要7天左右。
请注意，腌制咸肉时一定要控制好盐的用量，避免摄入过多盐分对身体造成伤害。如果腌制咸肉过程中出现异味、颜色异常等情况，应立即停止腌制并处理咸肉。
