咸肉蒸蛋的水量因个人口味和需求而异，但通常建议的比例是水和鸡蛋的比例为1:1.5到2:1。也就是说，如果你的鸡蛋是1个，那么可以用1.5到2倍的水来蒸蛋。

例如，如果你想做4个鸡蛋的蒸蛋，那么可以用6到8杯水来蒸。当然，这只是一个大致的指导，你可以根据自己的口味和需求进行调整。

***蒸蛋时还需要注意以下几点：

  1. 确保鸡蛋打散后搅拌均匀，这样蒸出来的蛋液才会更加细腻。

  2. 蒸蛋时，水开后再将碗放入蒸锅，这样可以防止水再次沸腾导致鸡蛋回缩。

  3. 蒸蛋的时间要适中，通常需要8到15分钟，具体时间取决于蛋液的厚度和蒸锅的火力大小。

  4. 蒸蛋完成后，不要急于取出，可以用筷子轻轻搅拌一下蛋液，这样蒸蛋会更加鲜嫩。

希望这些信息对你有所帮助！