“咸蛋”在中文里通常指的是腌制的蛋，特别是鸡蛋。而“咸”在这里指的是蛋经过腌制后产生的咸味。关于咸蛋需要多少天才能“咸”，这实际上取决于多个因素，包括蛋的品种、腌制方法、环境条件等。
一般来说，新鲜的鸡蛋需要腌制21天左右才能达到半咸状态。在这个时间段内，蛋内的蛋白质会逐渐变性，释放出氨和其他氨基酸，这些物质与蛋黄中的磷酸根结合，形成盐分，从而使蛋变得咸味十足。当腌制时间进一步延长至28天后，蛋会完全腌制入味，达到理想的咸味程度。
**，这只是一个大致的时间范围。在实际操作中，可能需要根据具体情况进行调整。例如，有些人喜欢更咸一些的咸蛋，可能会增加腌制时间；而有些人则可能喜欢相对轻一些的咸味，会缩短腌制时间。
***腌制过程中还需要注意以下几点：
腌制容器要干净卫生，避免污染。
腌制时要用盐水或盐水混合物，不要用清水腌制。
腌制温度以室温为宜，避免过高或过低。
腌制过程中要避免阳光直射和高温环境。
***咸蛋的咸味程度因个人口味而异，腌制时间也会因实际情况而有所不同。
