咸蛋黄的重量因其大小和品种而异，没有一个固定的标准。一般来说，如果是制作咸鸭蛋，一个鸡蛋大的咸蛋黄大约重60克，小一点的约40~50克。如果是制作松花蛋（皮蛋），蛋黄重量在10~15克之间。

另外，如果是按照蛋黄与蛋白的比例1：1.5来算，半个鸡蛋大的咸蛋黄约重25克，1个鸡蛋大的约重35克。

如需更多信息，可以查阅食材相关书籍，也可以咨询专业厨师。