咸鱼放盐的量应根据实际情况和需求来确定，没有固定的标准。以下是一些参考建议：
干腌：如果是采用干腌的方法，一般每公斤咸鱼需要放大约200克的盐。这样的盐分可以帮助鱼体保持干燥，防止细菌生长，并有助于防止鱼体变质。
湿腌：如果是采用湿腌的方法，每公斤咸鱼需要放大约300克的盐。湿腌能够使鱼体充分吸收盐分，从而更好地保存。
腌制时间与盐分浓度：腌制时间的长短和盐分的浓度也会影响咸鱼的口感和保质期。腌制时间越长，盐分浓度越高，咸鱼的口感就越咸，保质期也相对更长。
个人口味调整：除了上述的盐分比例外，还可以根据个人口味来调整。喜欢更咸一些口感的，可以适当多放点盐；喜欢口味轻的，则可以少放些。
***还有一些注意事项：
在腌制咸鱼的过程中，一定要控制好水量，不能让鱼块浸没在盐水里。
咸鱼的时候，可以加一些花椒、大料、桂皮、姜片、葱段等调料增加风味。
腌制完成后，将咸鱼用清水洗净，然后通风晾干或利用食品烘干机进行烘干，这样既可以去除多余的盐分，也可以使味道更加醇厚。
***在腌制咸鱼时，应根据实际情况灵活调整盐量，并注意腌制过程中的其他相关事项。
