咸鸡蛋的含盐量主要取决于个人口味和制作方法。一般来说，如果将鸡蛋完全浸没在盐中，那么十斤鸡蛋大约需要两三斤盐（具体数量需根据鸡蛋大小和腌制时间调整）。
以下是制作咸鸡蛋的基本步骤：
准备鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，并将它们清洗干净。
腌制容器准备：选择一个密封性好的容器，如陶罐或玻璃瓶，并将其上部切掉，保留下部作为腌制的空间。
盐和调料配制：按照个人口味配制盐水，一般比例为每斤鸡蛋配两三斤盐。也可以加入一些花椒、大料、桂皮、姜片等调料增加风味。
腌制过程：将清洗干净的鸡蛋放入腌制的容器中，确保蛋黄和蛋白都完全浸没在盐水中。然后盖上盖子，并放置在阴凉通风处腌制。腌制时间一般为几个月到一年不等，具体时间取决于鸡蛋的大小和个人口味。
请注意，腌制过程中要确保容器密封良好，避免盐水挥发或外界污染。***腌制过程中要避免阳光直射和高温环境，以免影响咸鸡蛋的品质和口感。
