咸鸡用盐的量可以根据个人口味和烹饪需求进行调整，但通常建议按照以下比例进行：
重量比：一般来说，每100克鸡肉可以使用15至20克的盐。也就是说，如果用1千克（即1000克）鸡肉来腌制，那么需要大约150至200克的盐。
体积比：也可以根据腌制容器内的空间大小来倒推盐的用量。例如，如果腌制容器是长10厘米、宽8厘米、高6厘米，那么每100克鸡肉可以使用约15至20克的盐。
***还有一些小技巧可以帮助判断盐的用量：
看颜色：腌制好的咸鸡颜色应为金黄色，而不是红色。如果颜色过于红，可能说明盐用量过多。
尝味道：在腌制过程中，可以尝试用手捏一下咸鸡，如果手指上还有咸味，但已经不太咸，那么说明盐量适中。
观察变化：腌制一段时间后，可以观察鸡肉是否有发霉的现象。如果出现发霉，则说明盐量过多。
另外，如果是用盐腌制咸鸭，可以参考以下建议：
咸鸭用盐量是每100克鸭肉放30克盐。
如果是做盐水鸭，则每100克鸭肉放50克盐。
请注意，用盐量过多会使成菜味道过咸，且会影响口感，因此需合理控制用量。
