咸鸭蛋的咸度可以通过控制盐的用量来调整。一般来说，腌制的咸鸭蛋盐含量约为12%左右，即每100克咸鸭蛋中加入约12克的盐。
具体来说，如果是用草木灰和食盐混合法腌制咸鸭蛋，每100克鸭蛋约需放食盐10克，水的重量则为90克。如果是用盐水腌制，每100克鸭蛋约需放食盐12克，水的重量为88克。另外，也可以根据个人口味进行调整，喜欢更咸一些的可以适当多放些盐，喜欢口味轻的则可以少放些。
腌制咸鸭蛋时，还可以加入一些其他调料如花椒、大料、辣椒等，以增加咸鸭蛋的风味。但需要注意的是，腌制品在制作过程中会接触到大量细菌，因此要保证腌制容器干净卫生，并且腌制品要存放在阴凉通风处，避免阳光直射。
