啤酒鸭汤的放啤酒量可以根据个人口味和实际情况进行调整，但一般来说，300毫升左右的啤酒可以配300克左右的鸭肉。具体来说，啤酒和鸭肉的比例可以在1:1到1:2之间选择。

在制作啤酒鸭汤时，除了啤酒，还需要准备适量的食用油、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料。这些调料能够增加汤的风味和口感。

***还需准备适量的鸭肉，根据个人口味可以切成块状或者条状。将鸭肉用清水清洗干净后，放入锅中，加入适量的食用油，炒至微黄色后捞出备用。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。