啤酒鸭的做法因地区和个人口味而异，因此具体的啤酒用量也会有所不同。一般来说，使用1-2瓶啤酒是比较常见的做法。以下是一个基本的啤酒鸭做法：
原料：鸭肉、啤酒、姜片、蒜瓣、葱段、红辣椒、酱油、糖、盐、胡椒粉等。
步骤：
将鸭肉切成块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
锅中加入适量的油，放入姜片、蒜瓣、葱段、红辣椒炒香。
加入鸭肉块，翻炒至表面微黄。
倒入啤酒，加入酱油、糖、盐、胡椒粉调味，大火烧开后转小火慢炖。
炖至鸭肉熟烂入味，收汁即可。
需要注意的是，啤酒鸭的做法并不是固定的，可以根据个人口味进行调整。另外，使用啤酒炖煮食物时，需要注意火候和时间，避免烧焦或炖煮过久。
***啤酒鸭的做法还有以下两种：
做法一：
原料：鸭肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、啤酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉。
步骤：
鸭肉切块焯水后捞出备用。
锅中倒油，加入姜蒜炒香，放入鸭肉煸炒至两面微黄。
倒入啤酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉调味，加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。
大火烧开后转小火焖煮至鸭肉熟烂即可。
做法二：
原料：鸭肉、魔芋丝、啤酒、葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉。
步骤：
鸭肉切块焯水后捞出备用。
锅中倒油，加入葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料炒香。
倒入鸭肉煸炒至两面微黄，加入啤酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉调味。
加入魔芋丝翻炒均匀，大火烧开后转小火焖煮至鸭肉熟烂即可。
无论采用哪种做法，都需要注意火候和时间，以及调料的用量，以获得**的口感和味道。***也要注意适量食用，避免过量摄入酒精对身体造成伤害。
