回锅肉放多少酱取决于个人口味和菜肴的实际情况。一般来说，可以根据以下建议进行调整：
基础酱料：可以选择生抽、老抽、料酒、白糖等作为基础调味料。
增加风味：可以加入蒜泥、豆瓣酱、辣椒粉等增加风味。
调整咸鲜味：可以根据个人口味适量加入盐和鸡精来调整菜肴的咸鲜味。
具体来说，如果是家常做法，调料包里的量刚好可以做个3-4人份的回锅肉，调料包里的量放多了就再加点儿水，一般加个三勺酱就够了。如果是家常做法，调料包放3勺，加两勺油，一勺豆瓣酱，一勺生抽，半勺白糖，葱姜蒜沫适量。
***也可以根据个人喜好添加一些其他调料，如花椒、八角、桂皮等，以增加回锅肉的风味。
***回锅肉的用酱量没有固定的标准，可以根据个人口味和实际情况进行调整。***在烹饪过程中也要注意火候和时间的掌握，以确保菜肴的质量和口感。
